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Buffets froids et baptêmes

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Buffets froids et baptêmes - Buffets froids et baptêmes  - GAILLARD TRAITEUR
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    Découvrez nos diffèrentes suggestions :

     

    • Le Buffet froid.
    • Le Buffet avec plat chaud.

     




    ******

    Buffet froid à 18.50 € TTC / pers. :

     

    ( Choix en fonction du nombre de personnes ).

    • Côté charcutier :

    • Terrine de campagne aux herbes.
    • Parfait de foie de volaille.
    • Saucissonade assortie.
    • Panière de jambon cru.
    • Terrine provençale
    • Caillette dauphinoise.
    • Rillettes du mans et croûtons.

     

    • Côté fraîcheur :

    • Salade de riz printaniére.
    • Taboulé à la menthe.
    • Pomme de terre avocat menthe.
    • Tomate mozzarella au basilic.
    • Colorine fantaisie.
    • Bavarois d' asperge.
    • Pates au pesto.
    • Assortiment de crudités.

     

    Les viandes froides :

    • Boeuf à la broche.
    • Roti de veau.
    • Emincé de dinde.
    • Pilons de poulet.
    • Roti de porc.

    Les poissons froids :

    • Saumon glacé.
    • Cabillaud.
    • Filets de rouget.

    Plateaux de fromages affinés de nos régions.

     

    Buffet de desserts :

    • Alexandra chocolat-framboise.
    • Salade de fruits frais.
    • Nougatin au 2 chocolats.
    • Crème brulée.
    • Mousse au chocolat.
    • Framboisier.
    • Tiramisu.

    Pain inclus.

    ******

     

    Buffet avec plat chaud à 21.50 € TTC / pers. :

     

    ( Choix en fonction du nombre de personnes ).

    • Côté charcutier :

    • Terrine de campagne aux herbes.
    • Parfait de foie de volaille.
    • Saucissonade assortie.
    • Panière de jambon cru.
    • Terrine provençale
    • Caillette dauphinoise.
    • Rillettes du mans et croûtons.

     

    • Côté fraîcheur :

    • Salade de riz printaniére.
    • Taboulé à la menthe.
    • Pomme de terre avocat menthe.
    • Tomate mozzarella au basilic.
    • Colorine fantaisie.
    • Bavarois d' asperge.
    • Pates au pesto.
    • Assortiment de crudités.

    Le plat chaud :

    • Boeuf Charolais St Hubert.
    • Blanquette de volaille à l'ancienne.
    • Emincé de volaille au coulis d'écrevisses.
    • Sauté de veau forestier.
    • Emincé de volaille, sauce champenoise.
    • Civet de cerf ( suivant la saison ).
    • Tajine d'agneau.

    Deux Garnitures au choix : un féculent et un légume.

    • Risotto crémeux.                             - Tomate au thym
    • Galettes de mais. et :                       - Pois gourmand.
    • Flan campagnard                             - Poêlé de légumes au basilic.
    • Gratin de crozet.                             - Flan de persil ou échalote
    • Polente moelleuse aux champignons.   - Tian de légumes.
    • Gratiné de ravioles aux épinards.         - Millefeuille de choux et cèleri.
    • Émincé de crêpes aux fines herbes.     - Chartreuse de légumes.
    •                                                    - Tambourin de courgettes et pomme d'amour.

     

    Plateau de fromages affinés de nos régions et jatte de fromage blanc.

     

    Le dessert, au buffet, 5 au choix :

    • Salade de fruits frais.

    • Cheverney fruits rouges.

    • Cascade de fruits.

    • Crème caramel.

    • Mousse au chocolat.

    • Alexandra chocolat-framboise.

    • Crème brûlée.

    • Feuillantine chocolat.

    • Nougatin au 2 chocolats.

    • Îles flottantes.

    Pain et café inclus.

     

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