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Traiteur mariage Grenoble

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Traiteur mariage Grenoble - Traiteur mariage Grenoble - GAILLARD TRAITEUR
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    Exemple de repas de mariage (voir le déroulé ci-dessous) :

               Prestation à 42.00 € TTC par personne.

    L'entrée froide, servie à l'assiette : une au choix :

    • Coussin de saumon fumé aux légumes confis coulis de crustacés et sa crème anisé
    • Salade folle : mâche, tomate cerise, foie gras.
    • Millefeuille de St Jacques marinées et mozzarella, huile d'olive vierge au basilic.
    • Assiette aux trois saumons ( fumé, mariné, tartare) et sa crème montée acidulée.
    • Terrine de Sandre au lard fumé, coulis de crustacés et petite mâche.
    • Terrine de foie gras, saladine et confiture de figues.

    Ou l'entrée chaude, servie à l'assiette : une au choix :

    • Gâteau de foie de volaille et son coulis de tomate.
    • Feuilleté de foie gras aux petits légumes, sauce périgourdine.
    • Filet de rouget tiédis et artichaut barigoule.
    • Tatin de légumes à la provençale, coulis de poivron.
    • Aumônière de St Jacques poêlée au curry sur fondue de poireaux.
    • Croustillant de foie gras pomme - cannelle et sa saladine.

    Ou Le buffet d'entrée : 5 au choix :

    • Salade de riz camarguaise.
    • Tomate à la grecque
    • Terrine de poisson au coulis de crustacés.
    • Rillettes de saumon.
    • Salade niçoise.
    • Caviar d'aubergine, croûtons.
    • Assortiment de charcuteries.
    • Bavarois d' asperge.
    • Gâteau d'omelette St Rémi.
    • Tomates mozzarella au basilic.
    • Panaché de melon et pastèque.

    Le plat chaud :

    • Suprême de pintade aux écrevisses
    • Magret de canard sauce miel et citron vert.
    • Cochon de lait braisé.
    • Médaillon de veau crème de cèpes.
    • Cuisse de poulet façon tandori.
    • Volaille fermière au champagne.
    • Selle d'agneau en croûte de noisette, jus d'agneau au romarin. Supl. : 02.00 %u20AC.
    • Cuisse de poulet aux citrons confits.
    • Filet de bar, jus de viande.
    • Filet de St Pierre, fumet de grave.

    Trois Garnitures au choix : un féculent et deux légumes.

    • Risotto crémeux.                              - Tomate au thym
    • Galettes de mais.                              - Pois gourmand.
    • Flan campagnard                              - Poêlé de légumes au basilic.
    • Gratin de crozet.                              - Flan de persil ou échalote
    • Polente moelleuse aux champignons.    - Tian de légumes.
    • Gratiné de ravioles aux épinards.         - Millefeuille de choux et cèleri.
    • Émincé de crêpes aux fines herbes.    - Chartreuse de légumes.                                              -                                - Tambourin de courgettes et pomme d'amour.

    ******

    Plateau de fromages affinés de nos régions et fromage blanc faisselle.

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    Le dessert, au buffet, 5 au choix :

    • Salade de fruits frais.
    • Cheverney fruits rouges.
    • Cascade de fruits.
    • Crème caramel.
    • Alexandra chocolat-framboise.
    • Mousse au chocolat.
    • Feuillantine chocolat.
    • Îles flottantes.
    • Nougatin au 2 chocolats.
    • Crème brûlée.

    Pain et café inclus.  

    Le service de nos cocktails comprend :

    • Un responsable.
    • Une serveuse pour 60 personnes.
    • La mise en place du buffet :
      • Nappage.
      • Matèriel selon besoin du service. 
      • Verrerie. 

    Le service de nos buffets et menus comprend :

    • Un responsable.
    • Une serveuse pour 35 personnes.
    • Le matériel de cuisine.
    • Un personnel de cuisine qualifié.
    • La vaisselle complète
    • la mise en place du couvert et service du dîner jusqu'à 2 h00 du matin.
    • Nappage et serviettes en tissus blanc.

    Les Boissons :

    • Droit de bouchon . Offert.
    • Possibilité pour les boissons apportées par vos soins ( Champagne ) d'être mises préalablement au frais dans nos chambres froides. Offert .

    Compléments de prestation :

    Location :

    • Tonnelle blanche de réception : 3m*3m ou 3m*6m.
    • Table ronde Ø 150 cm - 8-10 personnes. 12.00 € TTC unitaire.
    • Chaise blanche plastique 01.80 € TTC unitaire.
    • Assiette carré ( supplément) 0.30 € TTC unitaire.
    • Housse de chaise en tissus : 02.30 € TTC unitaire.

    Les fleurs :

    • Centre de table 12 € TTC unitaire.

    Le repas enfant : 13.00 € TTC par enfant.

    • Entrée : assiette garnie ( taboulé, oeuf dur, jambon blanc ).
    • Plat chaud : gratin dauphinois et escalope de volaille à la crème.
    • Dessert : gâteau au chocolat.

    La fontaine à champagne :

    • La fontaine : 30.00 € TTC.
    • La coupe : 0.30 € TTC l'unité.

    La pièce montée :

    • Pièce montée de forme traditionnelle 2 choux par personne : 03.00 €  TTC par personne.

    Consulter la carte des boissons

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     Consulter nos prestations :

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