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Menu et suggestions de Noel "traiteur le Chouan"

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SAVEURS FESTIVES 

 Le Chouan vous accompagne au quotidien comme dans les grandes occasions !Alors a l'approche de Noël & du Jour de l'An nous avons élaboré une sélection de produits pour vous aider à composer déjeuners & dîners aussi délicieux que festifs                                                                             Mr & Mme MASTROT ainsi que toute l'équipe du Chouan vous souhaite de très bonnes fêtes.                       

 Assortiment de verrines salées, Réduits Salés, Minis croustillants,Queues de Crevettes panés, Minis boudins blancs,Brioche au foie gras,boudin blanc en brioche, Croustade aux cuisses de grenouilles,feuilleté aux fruits de Mer, feuilleté saumon et poireaux, feuilleté jambon et champignons, paté en croute cocktail, Saucisson brioché ,Feuilletés salés ,Escargots en croute.. 

 Millefeuille de foie gras de canard truffés a 5%(truffes de Bourgogne) Foie gras de canard, médaillon de pintade en croute,paté en croute Richelieu, Ballotine de pintade forestiere, ballotine de sanglier aux châtaignes, terrine de canard a l'orange,paté en croute Richelieu,gros escargots de Bourgogne, bouchée au ris de veau 

Cervelas truffés, boudin blanc, boudin blanc a la truffe a 1%( truffes de Bourgogne)

Demi queue de langouste ,darne de saumon, crevettes, saumon fumé Norvégien                                                                              Saumon ou Brochet en Bellevue sur plat                                                                                                                                      

PLATS CUISINÉS 

  • Mousseline de saumon et brochet sauce Nantua
    Gratin de queues d'écrevisses
    Gratin de fruits de Mer
    Coquilles Saint Jacques
    Queue de langouste a l'Américaine
    Filet de sole sauce  Normande
    Cuisses de grenouilles

  • Filet de veau farci au foie gras en croute de sésame,sauce aux morilles(4/5 pers)
  • Suprême de pintade fermière forestière,poêlée de cèpes et courgettes  
  • Suprême de Chapon aux saveurs des bois
  • Pavé de cerf,flan de châtaignes
    Caille désossée farcie sur un fond d'artichaut aux morilles
    Filet de veau aux morilles
     
  • Gratins de cardons frais
  • Gratins Dauphinois
  • Pommes Dauphines

              Volailles De Bresse

 Chapon de Bresse AOC / Dinde de Bresse AOC / Poularde de Bresse AOC                                                                                  Poulet de Bresse/ Pintade Label Rouge/Oie,Canard,Canette,Pigeon, Caille

Le Chef vous propose de préparer vos volailles, de les farcir, rôtir et de vous délivrer chaudes accompagnées de marrons et de son jus de cuisson.

 

Tous nos produits sont frais et de fabrication Maison