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Le pain, un savoir-faire manuel

Valentin, Boulanger à La Talemelerie
Valentin, Boulanger à La Talemelerie
Le coup de lame avant la mise au four, geste professionnel du boulanger
Façonnage à la main de chaque pain : la tourne
La cuisson du pain
Julien, Boulanger à La Talemelerie
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La main, 1er outil du boulanger

 

Le façonnage, le 1er geste du boulanger!

 

 

 

A La Talemelerie, nous avons décidé de conserver toute son authenticité à notre métier et de façonner nos pains exclusivement à la main,pour les qualités inégalables que ce travail confère au pain.Seule la main et l'expérience du boulanger lui permettent de décider lorsque la pâte est prête.C'est cette main qui, par ce geste savant nommé «  la tourne », donne forme au pain. Enfin, c'est à la main que chaque boulanger « lame » son pain avant la mise au four.

 

 



La main est au boulanger ce que le pinceau est au peintre.







 


La Talemelerie
Pour l'amour du pain

Un choix de plus de 40 variétés de pains
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Traditionnels - Saveurs - Equilibre - Bio

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