Saumon fumé maison 66.00€ le kilo
 
Queue de langouste toute retournée dans sa carapace 15.00€ pièce
 
Demi langouste garnie (macédoine, oeuf, tomate) selon le cours
 
Coquille Saint Jacques 5.70€ pièce
 
Foie gras de canard maison 130.00€ le kilo
 
Mille Feuille de foie gras de canard à la truffe de Bourgogne 140.00€ le kilo
 
Foie gras d'oie maison 145.00€ le kilo
 
Très gros escargots de bourgogne 7.50 la dz   

  
  Les nouveautés de la fin d'année et les suggestions du chef

Côtelette de saumon mi fumée aux 5 baies 6.50€ la part
 
Fagot d'asperges 2.00€ pièce
 
Mousseline de loup de mer au coulis d'écrevisse 6.50€ la part
 
Timbale de cocktail de riz 1.50€ pièce
 
Pavé de biche en croûte de pain d'épice sauce Marco Polo 5.00€ la part
 
Purée de céleri ou de marron 3.50€ la part
 
Brochette d'autruche à la marmelade d'airelle fraîche 10.00€ la part
 
Polenta 2.00€ la part
 
Canard rôti à l'ancienne (cuit cocotte) 7.60€ la part
 
Gratin de cardons 5.90€ la part
 
Tournedos de lapereau au pruneau et foie gras 7.00€ la part
 
Soufflé aux asperges 2.70€ pièce
 
Tournedos de poularde au ris de veau et morilles 8.00€ la part
 
Fond d'artichaut aux morilles 5.00€ pièce
 
Ris de veau braisé 10.00€ la part