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Le PATA NEGRA Bellota de Bellota biologique
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Saveurs Shop Concept ~ espace gourmand
Créateur de coffrets gourmands, revendeurs de produits d’épicerie fine, de matériel, d’accessoires innovants et d’ingrédients de cuisine pour particuliers & professionnels
PATA NEGRA BELLOTA DE BELLOTA biologique
Saveurs Shop Concept avec son partenaire OLEISA, spécialiste des produits gastronomiques andalou, ont sélectionné cette entreprise familiale andalouse qui élabore dans la province de HUELVA en Andalousie, une PATA NEGRA DE BELLOTA biologique de qualité extraordinaire.
Nous avons choisi de proposer à nos clients le jambon entier non désossé de 7kg sous le "LABEL ECO IBERICO DE JABUGO". La livraison a lieu directement du site de production, situé dans la ville de PUERTO MORAL, au client final.
- Le jambon entier PATA NEGRA BELLOTA DE BELLOTA biologique de 7/7.5kg vieilli au minimum 36 mois jusqu'à 48 mois
Prix : 590.00€
- La palette entière PATA NEGRA BELLOTA biologique de 4.2 à 4.8kg viellie au minimum 36 mois jusqu'à 48 mois.
Prix : 360.00€
Licencia de uso de marca : CAAE : N° 008567/ le certificat de conformité biologique vous sera envoyé systématiquement à chaque commande.
CERTIFICATION
Notre système de production, depuis l’entretien des pâtures, le mode d’élevage des animaux, jusqu’à l’élaboration des produits, est réalisé en respectant les méthodes établies par le Règlement Européen de Production Biologique ; sous contrôle et certification des processus par le Service de Certification CAAE (ES-AN-00-AE).
N° de Licence d’utilisation de la Marque Biologique e ECOIBERICOS DE JABUGO SL : 008567.
Informations supplémentaires:
Traduction : ECOIBERICOS DE JABUGO
ECOIBERICOS DE JABUGO SL
NOUS SOMMES UNE ENTREPRISE FAMILIALE qui produit principalement et de façon écologique et artisanale. Notre famille s’est consacrée à l’élevage de porc ibérique (pata negra) et à l’élaboration de ses produits depuis plusieurs générations.
En plus de produire des aliments sains et de qualité, nous voulons que notre travail contribue à l’amélioration de l’environnement et au maintien de notre culture traditionnelle : LA DEHESA.
ANIMAUX ET DEHESA
Nos bêtes sont de race autochtone, naissent et vivent en liberté et s’alimentent de l’étendue variété de fruits que leur offre le domaine de la Dehesa. Ils ont pour spéciale prédilection le gland (« bellota »), ce qui donne à la viande et au jambon cette saveur caractéristique et cette qualité.
Nos champs sont des pâturages, forêt méditerranéenne avec une pâture abondante. Ils ont été déclarés réserve de la biosphère par l’UNESCO ; pour être un exemple de développement durable des ressources naturelles.
TRADITION ET ARTISANAT
Nos Jambons et Charcuteries ECOIBERICOS sont élaborés de façon artisanale avec des recettes traditionnelles.
En plus des viandes ibériques provenant d’une alimentation pure de glands écologiques, nous utilisons des épices biologiques, des tripes naturelles, du sel marin et l’air pur de la Sierra Morena en Andalousie.
Nous n’utilisons aucun type d’additif de synthèse ni transgénique.
Attention sur commande spéciale
GAMME DE ECOIBERICOS (pata negra de bellota)
ECOIBERICOS vous offre un large assortiment d’ibériques biologiques sous plusieurs formes :
- JAMBON IBERIQUE DE GLAND PUR BIO entier, désossé ou en tranche et emballé sous vide.
- EPAULE IBERIQUE DE GLAND PURE BIO entière, désossée ou en tranche et emballée sous vide.
- MORCEAU DE FILET IBERIQUE DE GLAND PUR BIO, entier, moitié, en quart ou en tranches, emballé sous vide.
- PETIT FILET IBERIQUE DE GLAND PUR BIO, entier ou en tranches et emballé sous vide.
- FILET MIIGNON SECHE IBERIQUE DE GLAND PUR BIO. Production très limitée
- SAUCISSON IBERIQUE DE GLAND PUR BIO vieilli, et en tranches, emballé sous vide.
- CHORIZO IBERIQUE DE GLAND PUR BIO vieilli, et en tranches, emballé sous vide.
Toute la gamme d’ ECOIBERICOS est riche en acides gras insaturés, ce qui les transforme en aliments salutaires pour les problèmes cardiovasculaires.
LE SECHAGE est une méthode ancestrale de conservation de la viande, qui grâce au sel et à l’exposition à l’air, perd de l’humidité et se conserve pendant longtemps. Le processus de séchage d’un bon jambon ibérique de gland pur bio peut durer plus de quatre ans. Pendant cette durée le jambon reçois en premier lieu l’air de la montagne de Jabugo (Huelva), pour finaliser le processus pendant une longue période dans le silence de la cave, où il finit par acquérir le bouquet qui le caractérise.
Nous espérons que vous profiterez de ces aliments sur votre table, de la même façon que nous en avons profité en les créant pour vous tous.
BON APPETIT !
Saveurs Shop Concept . Sapidus - Grenoble/Paris
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